青菜叶洗净，开水焯10-20秒变色后捞出。
放入盆内，加入焯菜叶的水，放盐、加白醋。
最上面盖个碗，让菜叶全部没入水中。 过一晚上就可以吃了，炒肉末、毛豆绝绝子。 想要长久保存，就放入冰箱冷藏。
萝卜缨子也可如法炮制，带小萝卜头的最好吃。