两个大西红柿去皮切丁、一个小土豆去皮切小丁、准备炝锅用的葱蒜末或洋葱丁
肥牛焯水，水开进锅，变色捞出，不要等水开，主要是为了撇血沫。
洋葱炝锅，西红柿炒出沙，放土豆丁，放番茄酱、耗油、生抽翻炒。转入砂锅煮5-10分钟、至土豆绵软。
加肥牛煮一分钟，翻拌均匀，加盐、鸡精。出锅加香菜。