冰糖炖梨

作者： 山猫野菜

最近晚饭后出门散步看到有人做炖梨炖琵芭售卖，那汤色黄的有点怪怪的！家人问我要不要卖一个试试，我说算了颜色不对不敢轻易尝试！这么简单的东西还是自己做的才更好些，好歹我也是爱动手实践的人。

用料

• 梨 一个
• 冰糖 一勺（够装到梨芯就可以了）

冰糖炖梨的做法步骤

步骤 1

梨用水冲洗外皮，抓一小撮盐搓洗外皮再用水冲洗干净，用无油的刀削皮，皮要留着之后一起炖，我买的着个梨叫“皇冠梨”，雪梨也可以，只要不是酸味的都可以用！

步骤 2

削皮是为了炖出来的梨口感更佳，我个人觉得梨皮其实有更好的润燥效果，如果能连皮一起吃的那就不用削皮

步骤 3

削下来的皮是好东西

步骤 4

梨屁股要用刀尖处理干净，不然中心有木质感的硬渣

步骤 5

处理干净后

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步骤 6

步骤 6

梨把也同样处理干净

步骤 7

用刀把梨切开分成上下两半

步骤 8

用刀尖取出梨芯，去除籽

步骤 9

梨芯内加入冰糖，加这么一个坑的就够了，太多甜味会觉得梨味淡

步骤 10

把放了冰糖的梨装到隔水炖的容器里，放上梨皮，先不加水在梨里！！隔水炖一小时

步骤 11

隔水炖一小时到了，梨皮已经是金黄色，梨已经变得温润如玉，现在可以加入热纯净水，水加到淹没过梨就可以，盖上盖子继续隔水炖一个小时

步骤 12

我这是电子的隔水炖盅，家里只要有汤锅也可以做隔水炖

步骤 13

加水炖一小时后梨汤汁出现微微黄冰糖色，混合着梨的汁水，梨皮给炖梨增加了重要的颜色贡献

步骤 14

两个人一个吃半个足够了

步骤 15

纯净的冰糖炖梨

步骤 16

之前说的加水就是把蒸熟的梨分开后加到刚好没过梨的位置，如图所示！加水太多没味道！

步骤 17

做好分出来正好一半加上梨汁刚刚好一碗

步骤 18

我的这部分稍大点😍这是犒劳自己的，水位和冰糖量我吃下来觉得非常合理，大家可以试试！梨皮最后是不吃的，太硬粗糙，梨皮就这样走完了它的一生~

冰糖炖梨的小贴士

自己做的靠谱！

菜谱创建时间：2024-11-22 22:54:13