·面温26度，面团滚圆， 1️⃣28度、湿度75%——————1小时（发酵） ·轻拍排气分3份，170g一个面团，滚圆 2️⃣ 28度、湿度75%—————20分钟（醒发） ·擀开，翻面左右向中间折，擀长，从上而下卷。 3️⃣32度、湿度75%——————发到9分满，大概1小时➕（发酵） ·提前预热好烤箱上150度，下210度 ·烤28分钟