清炖羊肉（基本没膻味）

作者： 瑶小厨的私房菜

冬天开碗热气腾腾的羊肉汤，暖身又暖胃

用料

• 羊排 3斤
• 生姜
• 大葱
• 花椒
• 干辣椒
• 料酒
• 盐

清炖羊肉（基本没膻味）的做法步骤

步骤 1

先清洗干净，再用清水泡一两个小时，把血水泡出来

步骤 2

将清洗好的羊排凉水下锅放葱姜料酒，中火煮开，撇去上面的血水泡沫，同时另外烧一锅纯净水

步骤 3

将焯好的羊排用温水多冲洗几遍，将血水泡沫洗干净去腥味，，羊排放入烧好的纯净水中，放入葱姜、花椒干辣椒，大火烧开后转小火炖两个小时，中间如果有漂浮的泡沫记得捞出

步骤 4

时间充足的可以小小火炖三四个小时，这样炖出来的羊肉汤颜色更好

菜谱创建时间：2024-11-22 12:51:47