1、鸡蛋4个打散，搅出细泡沫备用； 2、洋葱切丝，咖喱切片； 3、热锅油温烧到八成熟，从高处到蛋液炸两面金黄捞出 4、炸蛋剩的油加肉沫和洋葱煸炒，再加水煮开下入咖喱，煮粘稠，可以加一点牛奶，最后淋在鸡蛋上。