圣诞节特辑：两款圣诞红丝绒蛋糕！简单又好看！

作者： 阿南的私房烘焙

圣诞红丝绒蛋糕（可做2盘28cm方盘，一款卷，一款切块）

用料

• 红丝绒蛋糕胚：
• 鸡蛋 10个
• 牛奶 100克
• 玉米油 95克
• 低筋面粉 110克
• 红丝绒精华液 15克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 4克
• 夹心奶油（两款的量）：
• 淡奶油 600克
• 糖粉 60克
• 装饰：
• 白巧克力 30克
• 抹茶粉 5克
• 糖针 适量
• 草莓 适量

圣诞节特辑：两款圣诞红丝绒蛋糕！简单又好看！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离好，蛋清送入冰箱冷冻，冻出冰渣 盆中倒入牛奶玉米油搅拌均匀

步骤 2

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

倒入分离好的蛋黄搅拌均匀

步骤 4

倒入红丝绒精华液搅拌均匀

步骤 5

桶内倒入蛋清和细砂糖和柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

厨师机10档打发2分钟+6档3分钟

步骤 7

打发出细腻的蛋清

步骤 8

提起打蛋头有弯钩

步骤 9

将打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中

步骤 10

面糊倒入烤盘中，烤盘需要垫油纸或者油布

步骤 11

抹平蛋糕糊表面

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，上火170度下火140度烘烤32分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！出炉后轻震烤盘，脱模放凉备用！

步骤 13

白色巧克力融合后加入抹茶粉拌匀装入裱花袋，挤在饼干棒上面，撒适量糖针装饰

步骤 14

淡奶油加糖粉，使用厨师机打发至纹路清晰，奶油硬挺即可使用

步骤 15

制作第一款蛋糕卷的，蛋糕正面涂抹上奶油，尾部奶油稍微高一点

步骤 16

然后使用擀面杖辅助将其卷起，送入冰箱冷冻10分钟

步骤 17

另外一片蛋糕切成两半

步骤 18

一片涂抹上奶油

步骤 19

将另外一片盖上，送入冰箱冷冻10分钟

步骤 20

然后将起取出切块，挤上剩余的奶油，装饰即可

步骤 21

蛋糕卷也是同样切块，顶部的奶盖是使用打发好的淡奶油混入适量未打发的奶油搅拌均匀后淋上去后即可装饰！

步骤 22

完成~

步骤 23

大宇大白象厨师机，使用起来体验感非常棒！

菜谱创建时间：2024-11-19 23:25:27