一秒去到兰州拉面的清汤牛腩，超简单！

作者： 兮木陈

去农都会买的贵州黄牛肉，本来想买肋条感觉有点肥，就换成了瘦点的牛腩，拿回来煮了清汤牛腩，做法很简单，煮好的汤我加了点香菜一冲，完全就是兰州拉面那个汤底的味道，可惜我不喜欢😂然后吃面的时候只加了葱花，还给汤里泡了我没来得及炒的豆腐干，泡热配了市场买的鲜面条吃，太好吃了

用料

• 盐 适量
• 牛腩 200g
• 姜 3片
• 花椒 十几颗
• 小茴香 十几颗

一秒去到兰州拉面的清汤牛腩，超简单！的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，再泡血水半小时以及要准备的香料

步骤 2

冷水下锅，加姜片大火煮开，撇去浮沫，转小火，加花椒和小茴香煮1小时，最后10分钟加盐

步骤 3

豆干是可以直接吃的，牛肉汤里泡一下吃热的

步骤 4

另起锅煮面，加上清汤和牛腩，再撒一把葱花，就是一碗丰盛的牛腩面

步骤 5

美滋滋

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步骤 6

步骤 6

一秒去到兰州拉面的清汤牛腩，超简单！的小贴士

1.我这次肉少实际只煮了50分钟，如果肉多可能需要延长煮的时间，可以1小时的时候看下肉的状态，不够熟就再煮会儿 2.我没换水，煮出来的汤底还是有一些血的渣渣，如果想要特别清汤的，可以焯完水把牛肉捞出来用热水冲洗干净，再重新加热水煮，一定要加热水❗

菜谱创建时间：2024-11-19 22:59:58