豆腐一块，蛋清两只，肉碎少许，香菇两个，香菜三根。 豆腐去各面的皮切块，浸温盐水备用 先炒肉，加水，水烧开放豆腐，放香菇，调味，盐小半勺，松茸粉两勺。 缓慢拉丝加入三分一碗生粉水，勺子一个方向转圈推。 缓慢拉丝加入蛋清，勺子一个方向转圈推。这样就有很漂亮的蛋花了。 加入香菜，加入胡椒粉，出锅。OK 我今晚做了番茄蛋汤，很成功！