锅中倒油，加入八角、五花肉，小火把五花肉煎到微微变黄，加葱姜翻炒出香味后倒入牛肉馅，保持小火煸炒至油色变清，倒一点老抽调色，加入蒜末爆香
开大火倒入投洗好的酸菜，让酸菜均匀粘上油（油不够的话可以沿着锅边再加点）
加入糖（中和酸味，提鲜）、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后加一点水，转小火咕嘟5分钟
转大火收汁出锅。