白菜拍一下斜着切片儿，胡萝卜切片儿，然后开水里面加油盐焯一会儿，然后捞出来放在凉水里。
腌肉:肉片儿切两个硬度的厚度，然后加入料酒，盐，味精，白胡椒，抓一会儿，然后加半个鸡蛋清，再抓一会儿，等上浆以后加入淀粉，最后加入油抓一下。
水烧开滑肉片，下肉先后不要动，过一会等肉变成灰白色就可以捞出来，不用等水再次烧开。
油烧热以后加入葱姜蒜片儿，胡萝卜片，加入一勺白醋，半勺糖，炒一下。加入一点生抽，一点儿水，水烧开后加盐，加入肉片和白菜和胡萝卜和木耳，翻炒，等水再次烧开后加水淀粉，翻炒片刻加入香菜出锅。记住:糖醋口味的不加味精。