白菜切成丁撒少许食盐刹出水分，这样调陷得时候就不用再放盐了
粉条一定要泡发，切碎，这次比较懒没有提前操作，应该早弄完后放点老抽腌制下上色调味。
猪油渣剁碎备用。
准备好姜末和葱碎。
这是猪油，熬了一罐子放冰箱冷藏，这是剩下的用来炒菜。
面粉➕温水和面至有些粘手，前提是一定要成团，不沾手就水少，这样面皮就会很难擀皮，很硬，也不好包馅。
把所有馅混合，加入菜谱里的调味料混合均匀，花生油和香油最后加，把花生油烧热后浇在葱花上，放姜末搅拌均匀，最后滴点香油调调味即可，因为之前刹出水分了，这时候基本不出水了，也不用再加盐。
调好的馅非常的鲜美。
活好面团松弛15分钟后，切成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮。
包成大肚子水饺，这个馅真的挺容易包的，不会包不进馅，很容易包。
下水饺，最喜欢看饺子在锅里翻滚的样子，一个个圆鼓鼓的。
放在沥水的盆里，倒一碗香醋，滴几滴香油就可以开吃了。