选择五花三层下五花 1.五花肉整个干锅烫皮(腥味都在毛囊里) 2.切小块，热锅凉油放肉块，中小火炒至两面焦黄 3.下葱段 姜片 八角 香叶 桂皮 山楂 糖色 生抽炒均匀 4.加一品鲜生抽+老抽+1瓶啤酒(增香去腥)，大火烧开把酒味腥味蒸发掉 5.放入高压锅压上气儿15分钟 6.+冰糖炖到收汁 注意盐少放点，多放点冰糖