准备一只三斤左右的小公鸡（切块备用），准备香料（姜片，白芷，八角，香叶），起锅料（青红螺丝椒，拍碎的大蒜和香葱圈），再准备（青红花椒，干辣椒）。
油热下姜片（炒制焦黄），下八角香叶白芷翻炒一下，下花椒，鸡块（鸡肉炒到紧缩）。
加入一勺黄豆酱（炒出酱香），加入干辣椒，红烧酱油，烹入料酒炒制融合，加入开水，盐，白胡椒粉，陈醋，最后放入内脏鸡血。
盖盖中火焖18分钟，时间到开盖收汁，汤汁浓稠后加入起锅料。