把螃蟹处理好，切口处沾上淀粉，起锅多油烧热放入姜炒香后放入螃蟹中火炒到螃蟹变色再炒多2∽3分钟，然后捞出来备用。（本来没有想到发菜谱，所以有些没有拍图片）。
入多点油，放点姜片，料酒，加一碗清水，放入咖喱块小火煮溶出香味，然后放一勺酱油和蠔油，炒匀。
倒入螃蟹中火焖3分钟左右。
咖喱收汁快干时加入葱花出锅。
螃蟹被浓浓的咖喱汁锁住，吃了螃蟹还得吸手指。