变态但是省力的硬面揉法

作者： 笛安么么哒

要想面条筋道爽滑，面团很硬，揉一回面都把自己腰累坏了，这个脚踩的方法就很好，完全用上了自己的体重优势，不费劲，边看电视边踩，踩薄之后一对折，再踩，干点别的事醒着面，再重复几次面很快就光滑了，再一切割成小圆饼，撒上面蒲八个一叠继续踩，踩薄分开进压面机，也不容易让家用压面机过热，真是省力又省心。来自日式手工乌冬面的做法经验。

用料

• 面粉 2000g
• 木薯淀粉 40g
• 盐 8g
• 碱 4g
• 鸡蛋 3个
• 水和鸡蛋搅成水一共 800g

变态但是省力的硬面揉法的做法步骤

步骤 1

踩薄对折不断重复

菜谱创建时间：2024-11-17 13:47:29