酱香饼

作者： 吃饱饱馋鬼

from dy 举一个梨子

用料

• 1️⃣面团
• 面粉 100克
• 盐 1克
• 常温水 30克
• 开水 30克
• 2️⃣油酥
• 面粉 少许
• 热油 15克
• 3️⃣酱料
• 洋葱、蒜、豆瓣酱 打碎
• 黄豆酱 1勺
• 番茄酱、蚝油、白糖 半勺
• 五香粉，孜然粉，辣椒粉
• 淀粉水 小碗

酱香饼的做法步骤

步骤 1

1️⃣面团。 100g面粉加1g盐，和匀，分成两份。 一半倒30g常温水，一半倒30g开水，和匀。 倒一点点油，揉成粗糙面团，醒20分钟。

步骤 2

2️⃣油酥。 面粉淋上等质量热油10-15g，搅匀。

步骤 3

3️⃣酱料。 洋葱，蒜，豆瓣酱打碎。 一勺黄豆酱，半勺番茄酱，半勺蚝油，半勺糖，五香粉，孜然粉，辣椒粉，小碗淀粉水。 先炒蒜末洋葱豆瓣酱，再加入调的酱汁。

步骤 4

4️⃣ 面团揉光，再醒10分钟。 面团擀平刷油酥，划几份，包，再醒10分钟。 擀平刷油，下锅，起泡，翻面刷酱。

菜谱创建时间：2024-11-16 19:47:42