备料：刀背敲肉边缘把筋膜剪短以保持平整
上浆：料酒翻拌，加入盐少许、生抽抓拌均匀，打入一个鸡蛋拌匀，最后加入一到二汤匙生粉拌匀备用拍。
1热锅冷油将排骨煎至两面金黄取出备用； 2剩余油煎葱至葱香扑鼻，放入排骨一起葱烤；3加入一点点水、生抽、老抽、糖多一点调料；4大火烧开改小火三五分钟后收汁出锅。