南瓜去皮切成薄片，上锅蒸熟，趁热用小勺压成泥。
南瓜泥晾凉至35°左右，加入酵母粉搅拌均匀，再加入玉米油、面粉，搅拌均匀，揉成光滑面团。面粉要视南瓜泥湿润程度分次加入，我用了约400克面粉。醒10分钟。
将醒好的面团搓成长条，分成30个剂子，然后像包包子一样，包入蜜红豆（做法见蜜红豆）。
将包好的包子整形成长形，擀成长舌状，从下往上卷起来，放入蒸锅中，全部做完后，醒发30-40分钟。
将醒发好的蜜豆卷，凉水大火蒸20分钟。关火后焖5分钟。