开心果巴斯克吐司

作者： 明智选择

用料

• 高筋粉 220克
• 牛奶 146克
• 糖 20克
• 烫种 65克
• 鲜酵母 6克
• 盐 3克
• 黄油 22克
• 开心果酱 18克
• 开心果巴士克
• kili奶油奶酪 330克
• 糖 60克
• 玉米定粉 12克
• 鸡蛋 2只
• 蛋黄 1个
• 开心果酱 60克
• 奶油 170克

开心果巴斯克吐司的做法步骤

步骤 1

面包部分除盐和黄油以为 其它全部放揉面机揉成团 后加入盐和黄油再次揉成膜 放发酵箱温度28°湿度75发酵55分钟 面团发酵期间开始做开心果巴斯克 把所有原料放入盆里均质机打细腻就可以了

步骤 2

发酵好的面团平均分成四个面团 两个一组放入450克吐司盒里再次放入发酵箱温度36°湿度80一个小时后倒上巴斯克糊 放入烤箱倒数第二层上火210°下火200°烤22分钟 取出放凉后放冰箱冷藏四个小时左右可以开吃啦

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2024-11-15 19:46:59