液种台式面团自用

作者： 阿静厨房记

一吻老师的配方，加量自用版本

用料

• 液种
• 高筋面粉 66
• 酵母 5
• 水 83
• 鸡蛋 45克
• 主面团
• 高筋粉 266
• 奶粉 10
• 糖 30
• 盐 3
• 冰牛奶 75
• 炼乳 15
• 液种全部
• 黄油 40

液种台式面团自用的做法步骤

步骤 1

先液种搅拌均匀后冰箱冷藏发酵一夜 第二天打面后进行一发，好了后整形二发，发酵好就可以烤了

菜谱创建时间：2024-11-14 12:09:01