90克红糖+250克开水化糖，放温。加入5克酵母粉+500克面粉搅成絮状，放入20克食用油揉匀。醒发2倍大。
发好的面放5克小苏打滴点水化开，揣匀。放入枣碎揉匀（枣碎用绞肉机打碎）。分成8个剂子。 做好后醒发15分钟，水开上锅蒸20分钟。
开花的搜法： 1.拿在手里一只手大拇指压一下，另一只手合上，转动面团再压再合上几次，虎口轻轻收一下，不要捏实。 2.放桌子上，大拇指掌跟揉压，轻轻 收口。 小窍门：1.色浅放点老抽。 2.放小苏打开花排酸。 3.面太软不开花。