波兰种 小美 基础面团

作者： -花小厨-

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/102153441/ 波兰种：中粉100 室温水100 yeast1g 主面团：2个蛋+冰块+水一共260 yeast1tsp gluten20g1大勺 中粉380 盐4g butter40g 颗粒盐2g 红枣碎2大把 烤过的核桃碎2大把 混合波兰种，静置3小时或冰箱过夜 主面团材料+波兰种 2速度30s混合 和面4分 冰箱静置15分水合 加盐&butter，再和面4分 冰箱过夜一发/室温一两个小时一发 取出分割整形： 分两份，擀成大方饼，铺上盐红枣核桃，卷成卷，切成9份。一共18个。 发面档二发，大约40分钟到一小时 350烤23分钟 葱香：葱花 butter salt 蒜香：蒜末 butter parsley salt 奶油夹心面包 椰蓉 可以包cheese或表面撒cheese。不过加cheese的面包最好趁热吃，或吃之前air fryer烘一下。 奶黄椰蓉馅儿：https://www.xiachufang.com/recipe/106178563/

用料

• 高筋面粉 500

波兰种 小美 基础面团的做法步骤

步骤 1

撒盐 pecon碎 红枣碎 butter块

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-11-13 18:40:10