1、大尖椒切大块，热锅倒一点油，锅中加一点盐，青椒倒进去煎成虎皮，可以煎久一点； 2、备料：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一点点小米椒，一勺鸡精，加一点水； 3、尖椒捞出来备用，肉沫下锅加一点料酒炒，倒入料汁和青椒焖煮两分钟，起锅水多可以加一点淀粉勾芡。