猪肉后臀尖切片，放料酒，2g盐腌制下，更嫩去异味
蒜拍下，不用切碎
洋葱，柿子椒切块
鬼子姜切片，一元硬币厚度就可以
热锅凉油下入肉片断生
放柿子椒，洋葱，大料，蒜继续翻炒。喜欢吃辣的可以放干辣椒或小米辣
炒到配菜微微塌时候加入盐，老抽调色调味
最后加入鬼子姜，鬼子姜本身可以生吃，稍微翻炒断生就可以了，味道淡可以再加一点生抽调调味。保持脆的口感，愿意吃面的，可以加入一点点水，多炒会儿，会像土豆的口感。