step1: 备菜 剩下的牛肉片（我剩下的是上脑，肥一点所以我不再放油腌制它了，如果你的牛肉很瘦记得少放一点点油）和香肠简单切一切，撒一点盐和胡椒粉。 找出洋葱，切成条条备用；找出菌菇，掰成两半备用；找出鸡蛋，打散备用。 寿喜锅汤汁如果是袋装的没用完，就往碗里倒出来3-4汤勺🥄，并且放150ml左右的水，搅搅备用。
step2:开做 水开下面条，把面条煮好以后盛出来过凉水放到一旁。 干净的锅里放一点油，牛肉放进去炒一炒，炒到开始变色（不太变色也行）放洋葱，洋葱炒软后放菌菇，观察一下感觉菌菇变软之后，把鸡蛋倒进去慢慢滑动。 鸡蛋大概成型后，把碗里的寿喜锅汤汁倒进去，稍微煮一下。尝尝味道看看咸淡。 看情况把面条丢进去or单独把菜盖上去。
多吃点，别剩了。