日式抹茶豆乳蛋糕

作者： 福山鴨子k

今天要做個蛋糕送人..但是沒有鮮奶油又上班沒有時間買,%>_<% 早上自己用豆漿機弄豆漿的時候發現豆渣很可愛,可塑性還蠻好的, 于是我就在蛋糕的頂部我抹了厚厚的一層冷藏好的豆渣, 當做是忌廉之類的,而且豆渣也比較健康 吃下去不膩而且感覺蠻清新的呢.. 這次有個不太好的地方在於我的抹茶粉沒有妥善保存有點見光死, 放入去蛋糕漿里不上色了... 所以與豆渣的層次不明顯,本來應該是很明顯的綠色和黃色分開.. 分量是6寸的模子,大家可以參考一下

用料

• 豆漿 20ml
• 雞蛋 3只
• 低粉 55g
• 抹茶粉 10g
• 黃油（隔水融化） 20g
• 豆渣 很多很多的說
• 砂糖 60g
• 糖粉 20g

日式抹茶豆乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前用豆漿機弄豆漿,隔出豆漿和豆渣備用,豆漿留20g就好,其餘自己喝了對身體好哦...

步骤 2

雞蛋進行分蛋,裝在不同料理盆裏面,蛋黃那部份加20g的砂糖攪拌均勻,倒入融化的黃油后快速攪拌

步骤 3

加入20g豆漿到蛋黃漿裏面,充分攪拌均勻后篩入麵粉和抹茶粉並且攪拌均勻,之後加入適量的豆渣,不用太多

步骤 4

將餘下砂糖倒入蛋白里,打發至10成,然後將三分之一的蛋白加到蛋黃漿裏面,切拌均勻,然後再將它們倒進餘下的蛋白裏面，切拌均勻

步骤 5

預熱烤箱后,倒入模具裏面160度烤40分鐘之後拿出來立馬倒扣防止回縮

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步骤 6

步骤 6

趁冷卻蛋糕的時候將餘下的豆渣和20g糖粉混合,不要大力攪拌慎防出水

步骤 7

冷卻好的蛋糕底部做面,抹上一層均勻的平滑的豆渣,當做奶油使用,上面撒上一點抹茶粉,擺上喜歡的新鮮水果或各種乾果即可

菜谱创建时间：2012-12-13 23:40:30