把鸡蛋打散，锅里放油，油热放鸡蛋，定型以后简单炒碎，（不用弄得太小块，整体分开就行）。盛出来备用。 锅里烧油，油微热放蒜末，（有肉沫，就放肉沫炒到肉沫变色），放切好的土豆，翻炒一下，观察土豆边缘有点透明，放入一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺耗油，小半勺糖。放入刚好没过土豆的开水，中火盖盖，煮15-20分钟，把鸡蛋放里，搅拌均匀，之后把土豆碾碎，尝尝咸淡，决定放不放盐，关火备用。
土豆快好之前，前10分钟左右用另一个锅煮面条。 锅里放水，水开之后放面条，煮5分钟左右，观察面条熟没熟，熟了捞出来，过一遍凉水。 等土豆碾碎好了，把凉水中的面条放入土豆泥中拌匀。