麻辣鳄鱼肉

作者： 远近相安浓淡相宜

人工饲养的鳄鱼，朋友寄过来的，烤着吃，红烧吃都是极好的

用料

• 鳄鱼肉 1000克
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 青、红椒 各两个
• 葱 两根
• 姜 适量
• 蒜 一头
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 火锅底料 一小块儿
• 料酒 两勺
• 鸡精 一小勺
• 味精 一小勺
• 胡椒粉 两小勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一小勺
• 干辣椒段 根据个人口味放

麻辣鳄鱼肉的做法步骤

步骤 1

锅里加入适量清水，放入葱段，姜片，两小撮花椒，一勺料酒，放入切好的块状鳄鱼肉，开火煮沸，全程开盖，不要盖锅盖，水沸后撇去浮沫，关火，捞出鳄鱼肉，清水冲洗一下，把水煮后的葱姜花椒挑出来丢掉

步骤 2

锅里加入适量食用油，放入姜片花椒和蒜瓣（蒜不用切，拿刀拍一下即可），炒香，放入鳄鱼肉翻炒均匀，再放入适量干辣椒段，能吃辣的多放点，家有小朋友，所以我没放辣椒

步骤 3

加入两勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出红油，淋上生抽，耗油，撒胡椒粉，翻炒均匀

步骤 4

加入开水，以完全没过鳄鱼肉为佳，盖上锅盖，中小火炖一个小时以上，

步骤 5

炖肉期间把洋葱、青红椒和土豆切滚刀块儿，把土豆清水冲洗一下，沥干水分，放入空气炸锅180-200度烤15-18分钟，也可以用烤箱烤熟，或者直接把土豆炸熟 肉炖够时间后，开盖，放入剩下葱段，姜片，蒜瓣，再放入切好的洋葱、青红椒和烤好的土豆块儿，放入适量盐，大火收汁儿，汤汁快收干的时候放入少许味精鸡精提鲜

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘，冬天来一碗热乎乎的麻辣鳄鱼肉吧！鳄鱼皮口感筋道有韧劲，肉质鲜美，妥妥的下饭菜啦

菜谱创建时间：2024-11-08 00:41:28