单吃2大碗的熟饺子馅（鸡蛋粉丝肉馅）

作者： y福玉

一斤猪肉+5个鸡蛋+半斤粉丝=100个饺子 坐标唐老庄村～ 最喜欢的就是等刚炒好的热气腾腾的馅～那时候来一口，油渍渍的特别香。

用料

• 猪肉 500g
• 鸡蛋 5个
• 粉丝 半斤
• 姜 1小块
• 蒜 1整个
• 小葱 1小把
• 老抽 2汤勺
• 生抽 4汤勺
• 辣椒粉 根据口味添加
• 料酒 2勺

单吃2大碗的熟饺子馅（鸡蛋粉丝肉馅）的做法步骤

步骤 1

嘿嘿嘿～做法大纲

步骤 2

步骤 3

粉丝提前温水泡发，猪肉凉水下锅，加入大葱，姜，料酒2勺去腥。

步骤 4

大火烧开，煮至筷子较省力能扎穿猪肉

步骤 5

鸡蛋搅散

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步骤 6

步骤 6

煎鸡蛋皮

步骤 7

分别剁碎鸡蛋皮，猪肉及泡发后的粉丝

步骤 8

剁碎

步骤 9

也可以使用搅拌工具，我这个是手动拉蒜末的，比较费力。

步骤 10

锅内下适量油，倒入猪肉碎。我不喜欢饺子馅里有肥肉的口感，肥肉就没剁碎。

步骤 11

加入生抽4勺，老抽2勺，翻炒5分钟。可根据口味添加1勺白糖，1勺鸡精

步骤 12

可根据口味，添加蒜末

步骤 13

加入鸡蛋碎，翻炒均匀

步骤 14

加入粉丝末，翻炒均匀

步骤 15

品尝咸淡，可根据口味加入葱花，辣椒粉和盐，浇热油。

步骤 16

铛铛，熟饺子馅就好啦～

步骤 17

包饺子

单吃2大碗的熟饺子馅（鸡蛋粉丝肉馅）的小贴士

1、熟饺子馅的好处，可以多次品尝～可根据口味添加适当的盐。 2、煮饺子方法，热水下饺子，饺子浮起来后关火焖3分钟就可以了。

菜谱创建时间：2024-11-07 15:29:33