低热量美食之拌凉粉

作者： Gigi爱食爱料理

在异乡的时候忽然想念外婆做的múvù（拌凉粉），但又不知道去哪里买凉粉，于是自己做了豌豆凉粉，一次成功

用料

• 豌豆淀粉 1碗
• 水 6碗
• 蚝油 一勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 醋 2勺
• 糖 适量
• 蘑菇精 少许

低热量美食之拌凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉买的就是网上销量较高的

步骤 2

一碗豌豆淀粉

步骤 3

一碗温水搅拌至均匀无团 加一勺盐增加筋性

步骤 4

5碗水（5-7都可以）煮沸 慢慢倒入搅拌好淀粉汁，注意小火

步骤 5

一边倒一边搅拌 不停的搅拌 小火煮3-5分钟左右，（要小心锅里胶质容易冒泡 会溅出来要小心烫到）

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步骤 6

步骤 6

将煮好的浆糊状盛入容器内 自然冷却

步骤 7

因为我这大概十几度的样子 开了窗半个多小时就冷却了 成功脱膜

步骤 8

切块或切条 按照自己喜欢的口感来

步骤 9

加入蒜沫、小米辣、葱、一勺蚝油、一勺生抽、盐少许、味精或蘑菇精少许、醋2勺、糖适量按照自己口味来、麻油、芝麻搅拌均匀

步骤 10

美味的凉粉就好啦，调味不重的空口就能炫掉，当然同样的配料炒凉粉也是美味的

菜谱创建时间：2024-11-04 20:50:45