海鲜粥

作者： 愿妍心

用料

• 大米
• 基围虾
• 盐
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 螃蟹
• 油
• 白胡椒粒
• 葱

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

食材准备: 1.米饭浸水放电饭煲里等待 2.小葱切成葱花

步骤 2

活虾洗净，切头，头部剪刀剪去虾腔和虾须;虾身开背取线

步骤 3

炸虾头 倒油下锅，冷油下虾头(热油会喷溅)，中火翻炒到起泡，倒入开水，拍碎的白胡椒(两三颗，去腥)和少量料酒。等水变奶白色后加一点盐做底味，出锅放入电饭煲和大米混合。

步骤 4

开始煮粥模式，煮粥同时同步处理好虾身开背和螃蟹。处理好后放入电饭煲一起煮(预留10分钟放入即可煮熟)

步骤 5

处理活螃蟹: 1.去壳，壳里的蟹胃拿掉，不然会苦，壳洗净 2.去屁股，去腮，身体切对半，然后洗净 3.蟹钳排碎 处理虾身： 虾身开背去线 处理完后一并放入电饭煲煮粥煮熟

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步骤 6

步骤 6

调味:慢慢加酱油和盐，微量糖，这一步需要慢慢调，容易加多

菜谱创建时间：2024-11-04 20:28:42