花胶提前一天准备：先跟姜片一起上锅蒸20分钟，软了之后放在保鲜盒，加姜片，矿泉水，放冰箱到第二天。这是泡好的样子。
乌鸡冷水下锅，姜片下锅，水沸捞出放入高压锅。
羊肚菌用矿泉水泡发，20分钟，泡的水不要倒掉，留着用来煲汤。金华火腿热水泡20分钟后，跟其他食材（除了花胶）一起放入高压锅。
40分钟后，加入清洗后泡好的花胶，继续煲20分钟左右。加少许盐，出锅。
成品。不撒葱花也行。