面包胚面团（不用果葡糖浆）

作者： 霁子晴

自用

用料

• 高筋面粉（一半） 330克
• 水 380克
• 酵母 10克
• 醋 20克
• 奶粉 20克
• 蛋液 50克
• 改良剂 4克
• 高筋面粉（剩下的一半） 330克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 黄油 50克

面包胚面团（不用果葡糖浆）的做法步骤

步骤 1

盐、糖、黄油外所有材料混合成糊，只加一半面粉， 然后加入盐、糖，剩下一半面粉，开始揉面

步骤 2

厚膜后加入黄油，揉至拓展阶段，发酵至2倍大，中间建议折叠一次

步骤 3

建议170℃/170℃，20分钟

菜谱创建时间：2024-11-02 20:55:24