1.3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离。 2.蛋黄3个隔热水打至发白，加马斯卡彭250g搅匀。 3.蛋白+柠檬汁5-6滴，加入1/3白糖（共20g），打发至鱼泡状加1/3白糖，至有纹路加余下白糖，最后打至小弯钩状。 4.将3和2的倒入一起，切拌均匀。 5.咖啡液+朗姆酒，手指饼快速两面浸泡铺底，一层饼干一层奶酪，冷藏一晚。 6.吃前撒上可可粉。 （大方盒，三层饼干刚好）