切肉，放盐，白醋一更晨，接水
泡着就行
葱姜蒜，拍裂，两粒大料，花椒，香叶，山奈，陈皮，肉桂，白扣
炒糖色：炒勺水一勺，冰糖半勺，大火熬制，到刚刚出现焦黄，边缘焦黄的时候，小火，两成火力，将糖浆中的大泡熬没，关火，使用余温进行具体搅拌
炒肉，炒至金黄。放入调料。倒开水。炖一个小时。