淀粉肠○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

12 根

用料

• 鸡胸肉 500 克
• 盐 5 克
• 糖 5 克
• 白胡椒粉 1 小撮
• 生抽 15 克
• 冰水 120 克
• 红薯淀粉 90 克

淀粉肠○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉、盐、白砂糖、白胡椒粉和生抽放入主锅，以10 秒/速度 10调和，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，以10 秒/速度 10调和

步骤 2

加入冰水和红薯淀粉，以20 秒/速度 3混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，以20 秒/速度 3混合，取出装入裱花袋备用。清洁主锅

步骤 3

将混合物裱在保鲜膜上，约60克一个，卷起轻轻按压，用牙签扎洞排气后，多卷几圈，两头扎紧，按此步骤完成所有食材，约可做12条

步骤 4

将500克水放入主锅，架上蒸锅，在蒸锅内放入做好的淀粉肠，盖上蒸锅盖，以40 分/120°C/速度 1蒸煮

步骤 5

取下蒸锅，把蒸好的淀粉肠放在凉水中冷却，即可享用，或按需享用

菜谱创建时间：2024-11-02 08:29:24