鲜菇鸡腿煲

作者： 呤儿

此菜谱受「油豆腐香菇鸡腿煲」http://www.xiachufang.com/recipe/46980/的启发但作了调整，因为干香菇有浓郁的香气，很容易将其他食材的气味覆盖掉，所以选了新鲜的白蘑菇。

用料

• 青菜心 3棵
• 鸡腿 1个
• 白蘑菇 3个
• 油豆腐 6个
• 粉丝 1小把
• 生姜 2小片
• 京葱 1小段
• 高汤/清水 1碗
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 盐 2克

鲜菇鸡腿煲的做法步骤

步骤 1

油豆腐用温水清洗一下；粉丝用80°左右的热水泡至涨开；蘑菇洗净切成片；青菜取菜心备用；

步骤 2

将鸡腿改刀成块，汆水去除血沫并冲洗干净；起油锅爆香姜片，放入鸡块煸炒一下，加一勺料酒；

步骤 3

砂锅中加入高汤/清水烧开，放入鸡块、油豆腐、蘑菇煮10分钟；调味后放入粉丝、菜心和葱段，再滚一下离火，洒上胡椒粉即可。

菜谱创建时间：2012-12-13 17:02:24