姜撞奶（家庭简易版）

作者： 冷月79

姜撞奶是一种传给统的中式美食。主要原料是姜汁和水牛奶。

用料

• 小黄姜 一汤匙
• 盒装水牛奶 1盒
• 糖 1汤匙

姜撞奶（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

制作姜汁：将老姜或小黄姜去皮切块，放入石臼捣碎取汁约1汤匙。

步骤 2

水牛奶一盒倒入养生壶，加一汤匙糖，加热到70℃，加热后的水牛奶倒入装姜汁的碗，这过程称为“撞奶”。

步骤 3

静置凝固：加碟盖碗上，静止置3分钟左右牛奶凝固。

步骤 4

步骤 5

成功。（关键在牛奶蛋白含量3.6克以上，我用的水牛奶每200ml蛋白质含量是8.0克的，温度最佳是控制在在70-80℃）

菜谱创建时间：2024-11-01 22:58:24