黑芝麻糯米团子
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本来是记着自己以后还要做的，忽然看到有人收藏。
那就在这里说一下。
配方中的用料并不是标准，因为我做的时候并没有用称去称，只是大概的估量了一下重量克数。
关于馅料：
1.黑芝麻和花生的用量可以根据自己喜欢的来。
比如，喜欢吃黑芝麻的可以黑芝麻多一点或者全用黑芝麻。
花生也是一样喜欢吃花生的，因为花生多一点或者全用花生也行。
2.馅料的甜度，就是根据自己喜爱的甜度，可以在黑芝麻和花生混合好以后先不要放黄油，先放糖，拌均匀后然后尝一下甜度。
确认是自己喜欢的甜度以后再去放黄油混合。
关于外皮：
1.糯米粉一定要用热水。
2.水要少量多次的加，不要一次加太多，不然到时候水多加面，面多加水会导致很大团。
3.糯米一定要提前浸泡，至少要泡一小时。
关于蒸熟：
1.做完以后冷水上锅蒸。
2.开始的时候可以用最大火，等水开了一定要转小一点。
3.水开以后蒸个十分钟，15分钟都是可以的。
其实它是很容易熟的，主要是糯米泡透了以后它会熟的比较快。
然后糯米粉做的皮它也会熟的挺快的。
馅料又本身就是熟的，所以不用蒸太久。
你只要保证糯米熟了，其他的都就可以了。
蒸个十分钟可以去夹个上面的糯米尝看看要是熟了就差不多了
4.放置糯米团子的时候一定要注意有间隔，不然很容易黏在一起。
虽然有糯米，它们不会那么难分开，但是还是得有一定的空隙比较好。
黑芝麻糯米团子的做法步骤
步骤 1
首先把黑芝麻和花生倒入破壁机混合搅拌
（黑芝麻和花生都需要先炒熟。）
（这时候准备好的糯米可以开始浸泡，或者在之前就提前浸泡也行。）
步骤 2
已经混合好的黑芝麻花生粉加入白糖。混合均匀，而后加入融化的黄油。
（黄油可以在破壁机搅拌黑芝麻和花生的时候进行融化。）
步骤 3
把搅拌好的黑芝麻花生馅团成一团一团的馅料。
每团大概25-30g。
团好的黑芝麻花生馅放去冰箱冷冻。
步骤 4
然后准备外皮。
烧好的开水倒入糯米粉当中，把糯米粉混合成团。
水不要一下子全倒下去，可以用汤勺一点一点的加。
开始的时候可以先用筷子搅拌，等糯米粉开始结块，就可以下手揉圆。
记得戴手套比较不会烫。
步骤 5
黑芝麻花生馅冷冻大概一个小时。
而这时候已经提前浸泡的糯米也浸泡完成。
步骤 6
糯米团分成和黑芝麻花生馅一样的分量，我的是分成12份，所以我的糯米团也被分成了12份。
步骤 7
把馅料包入糯米团当中，而后在已经沥干水分的糯米里面滚一滚。
可以用手稍微按一下，但是不要太大力。
步骤 8
把馅料全部包好，滚好糯米以后，就可以开始烧水，上锅蒸。
步骤 9
冷水上锅，开大火，等水开，转中大火蒸10-15分钟。
步骤 11
非常好吃。
（甜度什么的都可以自己调，不一定按照配方来。）
菜谱创建时间：2024-11-01 16:54:16