1.先用温水把红薯粉丝泡上（要不等用到再泡再泡就来不及了）。 2.五花肉切片。 3.大白菜切好洗净（注意：白菜帮和白菜叶分开放）。
4.准备辅料：生姜六七片，八角两颗，桂皮一小块，干辣椒五六颗。
5.热锅凉油（最好用菜籽油），把油烧至冒烟，关火，下五花肉。 6.开中火翻炒五花肉（注意火不要太大），然后下八角桂皮，炒至五花肉炒面发焦（五花肉出油后，如果油多可以弄出一点）。 7.放入生姜和干辣椒翻炒，加入两勺酱油，加入适量香醋，翻炒，把酱香味炒出来。 8.先放入白菜帮翻炒，变软后加入白菜叶翻炒。 9.加入适量盐，白糖，味精，翻炒后盖盖闷10分钟（中间水少可以适量加水）。 10.加入泡软的红薯粉丝，翻炒两下，盖盖闷2分钟，开盖，翻炒两下，出锅装盘。