蚬子外壳刷干净,清水里放几滴油,吐一吐。
切点葱花备用
炸虾油:小锅热锅,加两勺油,油热下虾皮,小火,慢慢炸成金黄色,
把葱花放里面,扒拉两下,关火,放一边备用。
另起锅,油热下姜片炒香
下冬瓜炒软,半透明状,盛出备用。
干净锅里放白蚬子,不用加水
冬瓜铺上面,开大火,盖盖,两分钟
加入虾皮和葱叶那个,翻拌均匀,再盖盖一分钟。
出锅。老鲜了。