烤饼卷带鱼

作者： 嫊橴

用料

• 带鱼
• 生抽
• 葱
• 盐
• 芥菜疙瘩

烤饼卷带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼段处理好，洗净，擦干表面水分

步骤 2

芥菜疙瘩切成手指头粗细的条，不用洗

步骤 3

生抽，老抽，耗油，料酒，醋（多放，软化鱼刺）

步骤 4

热油，放入带鱼，煎至表面金黄捞出

步骤 5

高压锅底铺上葱姜，芥菜疙瘩

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步骤 6

步骤 6

铺上带鱼段

步骤 7

热油，放入八角，花椒。香叶，桂皮，葱姜蒜，炸香

步骤 8

倒入料汁，加入白糖，熬出酱香，倒入高压锅

步骤 9

撒上白胡椒粉，适量开水（如果酱料快没过带鱼就不用加了）

步骤 10

上气压40分钟

步骤 11

面粉300克，盐2克，温水200克，活成光滑的面团，醒面十分钟

步骤 12

擀成长方形面片，刷上食用油，撒上面粉，卷起来，分成等分剂子

步骤 13

擀成圆饼

步骤 14

锅中喷油，放上饼胚，烙至两面金黄即可

步骤 15

放点黄瓜条，葱叶

步骤 16

卷起来，开吃

菜谱创建时间：2024-10-31 21:32:20