抹茶蜜豆卷（馒头）

作者： An_m

记录

用料

• 中筋面粉 250克
• 抹茶 5克
• 细砂糖 5克
• 水 125克
• 蜜豆 60克

抹茶蜜豆卷（馒头）的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料揉到没有干粉，盖盖子松弛10分钟

步骤 2

像搓衣服一样把面团揉到光滑，我大概用了5分钟。最好可以揉到切开时，那个前面很细腻，没有气孔。蒸出来的表面才光滑。（我这里是自己吃就随便揉一揉了）

步骤 3

把面皮擀成长方形，铺上蜜豆，卷起来

步骤 4

切成六个，放进蒸笼发酵40分钟（如果气温较低，可以把蒸笼里的水加热到30度左右发酵），发酵到明显变大，大约1.5倍。水开蒸12分钟，在焖3分钟

步骤 5

我这个走的还不够细腻，中间有气孔。蒸好不是很光滑。（自己吃的味道好就行🤣）

菜谱创建时间：2024-10-30 15:35:24