柚子洗净用盐搓一搓，再洗干净。去柚子皮可以用刨丝器或者用小刀把白瓤切干净。切成3cm左右细丝。用淡盐水浸泡10分钟捞出，煮皮10分钟。然后把煮皮水倒掉再重新加水和果肉熬煮，这样不至于会苦。如果喜欢苦味可以直接加果肉煮。记得少添水，因为柚子也出水。看着火候和水量，放冰糖。煮至浓稠，最后必须时刻搅拌以免粘锅。晾凉后可加入蜂蜜。甜度够就不用加了。这次也没加但味道很好。