葱香花卷

作者： 下厨房用户_srwcb

花卷形状多样，今天给大家分享简单易操作的葱香花卷，葱花搭配自制香麻酱，完美，一层一层撕着吃，慢慢品尝美味吧！

用料

• 中筋面粉 500g
• 玉米油 10g
• 酵母 5g
• 盐 2g（加入面粉）
• 花椒面（建议现做） 适量（做香麻酱）
• 五香粉 适量（做香麻酱）
• 香油 适量（做香麻酱）
• 盐 适量（做香麻酱）
• 耗油 适量（做香麻酱）
• 葱花 适量（只要葱叶）
• 温开水（37℃） （揉面用）
• 生抽 适量（做香麻酱）
• 食用小苏打 少许（加入葱花）

葱香花卷的做法步骤

步骤 1

温开水里加入酵母5克，盐2克，玉米油10克，搅拌均匀，醒发酵母，然后加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛醒发至两倍大

步骤 2

揉成长条状

步骤 3

擀成长方形薄块

步骤 4

香葱叶洗净切成葱花

步骤 5

调制香麻酱（花椒面，五香粉，芝麻油，耗油，生抽，盐，搅拌均匀）如果不是现做花椒面，可以适量加入花椒油。

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步骤 6

步骤 6

葱花加入食用小苏打备用（加小苏打有防止葱花蒸熟后变色的作用）

步骤 7

将香麻酱均匀涂抹于面块上

步骤 8

撒上葱花

步骤 9

将面块折叠成三层

步骤 10

将整理好的面块分成两等分

步骤 11

將两等分面块轻轻拉长，保持长度相同，然后切成小块

步骤 12

每两块重叠在一起，这样每份就有6层面块

步骤 13

用筷子轻轻地在面块中间压出一条线

步骤 14

压线后的样子

步骤 15

两只手捏住面块两端，轻轻拉长一点，然后像拧毛巾那样轻轻拉转180度，类似于麻花状的花卷就做好了

步骤 16

放入37℃温水的蒸锅里发酵

步骤 17

发酵好后，开大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟即可

步骤 18

美味早餐自己动手做起来吧！主要是自己做的健康，哈哈～

菜谱创建时间：2024-10-30 11:53:35