🍖炸藕盒

作者： 太宰没治了

📝可做14个藕盒 藕片厚度约半厘米 每个藕盒夹馅约20-30克 视藕片大小而定 📝藕片切单片或子母片皆可 切单片则两片做成一个藕盒 如方中所示 📝挂糊所用韩式炸粉可按照1:1比例混合面粉和淀粉 然后等量替代 📝藕片表面先粘裹淀粉 可辅助粘合肉馅 挂糊时不易脱落

用料

• 藕 2节 去皮约330克
• 淀粉 1大匙
• 菜籽油（实耗） 65克
• #肉馅
• 猪绞肉 300克
• 米酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1/2茶匙
• 姜粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 花椒粉 1/8茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 干洋葱碎 1大匙
• 青葱 1棵 约10克
• #挂糊
• 韩式炸粉 80克
• 水 100克

🍖炸藕盒的做法步骤

步骤 1

藕洗净去皮切片 加淀粉拌匀

步骤 2

猪绞肉加调味 搅拌均匀

步骤 3

取一片藕 填入适量肉馅 再盖上一片藕 按压紧实

步骤 4

依次完成所有藕盒

步骤 5

挂糊材料混合拌匀 将藕盒均匀粘裹一层面糊 入180度油锅 炸至定型 捞出沥油

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步骤 6

步骤 6

油温提高至200度 入藕盒复炸至表面金黄 捞出沥油

菜谱创建时间：2024-10-30 08:11:24