处理虾：虾头斜剪去一半，减掉虾脚；再把剩下一半的虾头和虾身分开放。
猪油（没有就豆油）加热，姜蒜切片爆香，放入半个虾头，炒出虾油后放入虾身继续炒，加入料酒烹一下，加入酱油烹一下，加入少量糖，翻炒几下撒葱花和料油（没有可不放）出锅