亲戚给了一只养了几年的土鹅，宰成小块后用了1/3。洗干净，热锅中放适量油，下鹅肉翻炒，防止鹅肉粘锅，一直炒到水汽基本煎干（锅中基本是留的油，没有水了）， 加入料酒、冰糖翻炒， 再加入八角、桂皮、干辣椒翻炒 再加老抽5克、生抽10克、2克盐翻炒 倒入啤酒1500毫升，再加适量水，煮沸后倒入高压锅，待压力阀盖好后中小火40分钟（保持压力阀转动状态）。 关火后把高压锅端离燃气灶，大约15分钟后压力释放完，揭开压力阀。 如果汤多再放到燃气灶上大火收汁，注意不要糊锅。 注意：所有调料的用量都可以根据自己的口味喜好进行调整