虾去壳,去除虾线,开背后洗干净备用; 白玉菇洗干净备用;
菠菜叶洗干净,沥水备用
一个鸡蛋打散,加入50ml水搅匀;这样做的鸡蛋更嫩
锅里热油,倒入鸡蛋炒至变形捞出
锅留底油,下入虾仁煎至变色
倒入白玉菇,加入葱花和蒜粉翻炒
倒入鸡蛋翻炒均匀,并加入少量盐
加开水,煮沸后加入面条煮熟
最后出锅前加入菠菜叶,烫熟即可出锅